Cocina


Bajitos en la cocina


Por Pía Fendrik.


Crumble de frutas
(Para 4 porciones)
Ingredientes

Para la base:
• 500 g de manzanas verdes
• 100 g de frutillas
• 50 g de arándanos
• 25 g de azúcar 
• 1 cdita. de canela. Para la cubierta:
• 50 g de manteca
• 50 g de azúcar
• 50 g de harina 0000
• 50 g de avena arrollada fina

Preparación
Para la base de frutas, pelar las manzanas y cortarlas en cubitos de 1,50 cm. Colocarlas en una fuente para horno de 16 x 16 cm. Agregar las frutillas cortadas en láminas y los arándanos. Espolvorear con el azúcar y la canela. Para la cubierta, cortar la manteca en cubos y mezclarla con el azúcar, la harina y la avena, con la ayuda de un tenedor, hasta lograr un arenado. Distribuir esta mezcla sobre las frutas y llevar al horno a 200 °C durante 30 minutos. 
Brownies
(para 20 unidades)
Ingredientes

• 250 g de chocolate semiamargo
• 180 g de manteca pomada
• 250 g de azúcar impalpable
• 200 g de azúcar
• 6 huevos
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 250 g de harina 0000 
• 1 pizca de sal
• 150 g de nueces picadas 

Preparación
Picar el chocolate y derretirlo en el microondas en intervalos de 30 segundos. Dejarlo entibiar. Batir la manteca con el azúcar impalpable y el azúcar hasta que esté todo bien cremoso. Agregar el chocolate derretido y unir con espátula. Integrar los huevos de a uno. Agregar luego la esencia de vainilla, la harina previamente tamizada con la sal y, finalmente, las nueces picadas. Mezclar. Volcar la mezcla en una fuente para horno de 23 x 28 cm forrada con papel manteca enmantecado. Cocinar en el horno precalentado, a 180 °C, unos 18 minutos o hasta que la preparación esté firme en los bordes pero húmeda en el interior. Dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadrados de 6 x 6 cm.

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